Posted in հայրենագիտություն, Uncategorized

Ավելուկով ուտեստ

Ավելուկը տարածված է Հայաստանի գրեթե բոլոր մարզերում։ Հայաստանում առկա է ավելուկի 12 տեսակ: Տատիկներն այս բույսը հյուսում և չորացնում են, և այս հետաքրիր ավանդույթը միայն հայերին է բնորոշ։ Ավելուկը աճում է դաշտային պայմաններում, այն հավաքում են, հյուսում և չորացնում ձմռան համար: Այդ ավանդույթը, ըստ պատմիչների, 1000 տարուց ավելի պատմություն ունի: Չորացման պրոցեսի ժամանակ տեղի է ունենում նյութափոխություն, որի շնորհիվ կորում է ավելուկի դառնությունը և այն ձեռք է բերում ավելի հաճելի համ: 

Ավելուկն հայկական ազգային և ավանդական խոհանոցում  իր յուրահատուկ համով առաջատարն է։Ժողովրդական բժշկության մեջ ավելուկի արմատներից և տերևներից պատրաստված թուրմը կիրառվում է որպես արյունը վերականգնող, հակաբորբոքային միջոց: Մեր դաշտերում շատ տարածված այս բույսն իրականում ընդունված է բոլոր ընտանիքներում, այն ուտում ենք և թարմ վիճակում, և ձմռանը՝ հյուսքերով չորացված՝ մեր մառաններին պահ տալուց հետո:

Այս հետաքրքիր բույսը և որպես սնունդ է համեղ, և որպես դեղաբույս է օգտակար։ Պասի շրջանում հատկապես ավելուկից պատրաստված կերակուրները ցանկալիների շարքում են։

Բաղադրատոմս

Ավելուկ

Քամած մածուն

Սոխ, սխտոր

Նուռ

Ընկույզ

Աղ պղպեղ

Ձիթայուղ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s